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2017年12月18日

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从“椒麻了”到“红红火火” 花椒为何变“傲椒”

来源:万盛日报

发布日期:2017-12-07

阅读次数:267次

市民正在挑选花椒

 花椒是广受老百姓欢迎的调味品之一,川人的菜肴中要是少了它,实在是索然无味。最近,记者了解到,受天气影响,今年四川、云南、甘肃、贵州等传统花椒产区,花椒产量下跌20%左右,价格都有不同程度上涨。那么我区的花椒市场情况又如何呢?记者带您一探究竟。

 身价倍增

 价格再创历史新高

 “这还是重庆产的青花椒,已经卖到80块钱1斤了,更别提那边的红花椒了。”近日,万盛街道的张女士前往重百超市选购花椒,却被标价着实吓了一跳。

 顺着张女士的目光,记者看到标注产地为武汉的散称红花椒,价格为99.8元,而重量为50克的某品牌袋装青花椒售价为12.5元,同品牌同重量的红花椒售价为14.3元,换算得知,一两分别比散称青、红花椒高出5元左右。

 高价花椒究竟是一家特例还是全城现象?为此,记者进行了走访。

 “价格已经很便宜了,我们也得赚点儿不是吗?”在松林路一家干副食批发店内,老板杨先生告诉记者,青花椒是本地收购而来,1斤卖50元,自己也只能挣几块钱。

 记者又来到万新农贸市场内,发现花椒价格几乎一致,红花椒批发价每斤都在60元左右,且货源大多都是来自外地,而青花椒虽然是本地产,但由于进价达到40多元,售价自然也水涨船高。

 有同样感受的还有火锅店、干锅店的老板们,作为花椒消费的“大户”,他们亦是谈“椒”色变。

 “我开火锅店都快十年了,之前哪里会在意小小的花椒,没想到这几年,它的价格涨得这么凶。”乡巴佬火锅店的负责人罗宏告诉记者,虽然花椒“金贵”了,但为了保持火锅的传统美味,他们依然按原配方制作锅底,成本相应增加。

 在红枫农贸市场售卖花椒的经销商霍齐芬告诉记者,今年花椒全面涨价是从四五月份开始的,无论哪个等级的花椒,基本上每斤都涨了10元左右。她卖花椒已经有十来年了,从2013年开始,花椒就开始涨价,那时每斤才卖38元,很多椒农、经销商赚不到多少钱,直叹“椒麻了”。而这以后,花椒价格每年都要涨十来块钱。

 持续涨价

 椒农表示很“委屈”

 前几日,南桐镇民权村的花椒种植户张宗华背着自家种植的花椒来到城区,老主顾们看到他又开始卖花椒,个个喜笑颜开。

 “去年由于暴雨、病虫害、土壤养分下降等因素,整个村的花椒树颗粒无收。今年赶上了好天气,花椒收成还不错,这才背到城里来卖一些。”张宗华一边卖花椒,一边和记者拉家常。他说,花椒涨价的因素太多了,他没有因为涨价而高兴。

 “就算没有天灾,花椒的产量也不高,因为种花椒的人很少。现在村子里的年轻人都到城里去打拼了,只剩下我们这些老人还守着花椒。”张宗华感叹道,随着椒农的减少,花椒的产量也连连下降,但市场需求却有增无减,价格自然上涨了。

 “而且,采摘花椒的人也越来越少了,采摘成本自然逐年上涨。”老张无奈地说,抛开成本,他赚到手里的利润并没有比往年增加多少。

 除了椒农,经销商们对此又是什么看法呢?

 “主要是库存少。每年新花椒一上市,就预示着去年的存货所剩无几。现在各地很多批发商手里都没货,零售商那儿的货就更少了。”万新农贸市场某干副食批发店老板陈向前表示,物以稀为贵,涨价在所难免。

 通过走访,记者证实我区花椒市场价格较往年有所波动。但业内人士认为,近段时间我区花椒的价格或不会再出现较大波动,市民可根据实际需要选择购买。而到了明年三四月份,花椒市场可能还会面临缺货的情况,预计后市花椒市场还有新的震荡。(牛  燕)



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