青年堡堂面

青年“堡堂手工面”堪称重庆一绝，原名“鞑靼面”，这种独特的手工制面，相传是清朝初期，满人到内地做官所传授，其外观如丝、空心、色泽如玉，其口感柔嫩、爽滑，不含任何化学添加剂。青年“堡堂手工面”曾在二〇〇六年“重庆·中国西部农产品交易会”上被评为“最受消费者喜爱产品”，是广大消费者日常食用、馈赠之佳品。目前，青年堡堂面早已走进千家万户，深受人们的喜爱。当地的“好吃狗”们曾在论坛上高声喊出“吃面就吃青年堡堂面”的豪言壮语。

青年镇堡堂村位于青年镇的中心位置，该村有5个村民小组，1235户，3916人，村党委下设面业、渔业、茶叶7个党支部，有党员122名。全村幅员面积5.5平方公里，其中耕地1726亩，林地617亩。近年来，在村党委及全体党员和群众的共同努力下，该村先后荣获“全国文明村”、“全国巾帼文明示范村”、“市级生态卫生示范村”等称号。堡堂村经济收入主要依靠第一产业。2009年，全村工农业收入6925万元，农民人均纯收入5500元。村内有以生产茶叶、面条、粉丝为主的多家公司。

研发青年堡堂手工面的重庆堡堂农产品开发有限公司于2004年12月开始筹建，2005年3月正式成立。公司位于青年镇堡堂村青年社，主要从事农副产品的基地种植、研制、开发、加工和销售。目前，该公司正积极按照现代企业制度运行与管理，根据食品行业的特点和满足消费者营养保健和充实市场的需要，大力开发“堡堂”牌生态养生面条，以及普通挂面、纯手工空心面等系列产品。其产品覆盖了綦江、重庆主城区以及江津、涪陵、南川、武隆、黔江、贵州桐梓等周边区县，并进入了全国大型连锁超市——永辉超市。该公司成立七年来，其生产的多种产品已先后获得“重庆·中国西部国际农产品交易会最受消费者喜爱产品”、“千村千品富农工程暨台湾农民合作经济组织产品展示会优质农产品”、“渝南黔北经贸合作洽谈会名特优产品展示会消费者喜爱产品”等荣誉称号，2007年被评为区级农业产业化优秀龙头企业。

青年堡堂面就是其中颇为成功的一例。如今，青年堡堂面带着青年人特有的淳朴、率真与质感，逐渐走出青年、走出万盛、走上全国大舞台。（李静祯）